2024 7月16日 知床もち麦
知床もち麦について
知床世界遺産の街、斜里町で大麦の粒揃いにこだわった知床もち麦。二条大麦のもち性を持った「キラリモチ」を栽培しております。
土作りから始まり播種、管理作業、収穫。天日乾燥もしながら調整、精麦作業をしています。
もち麦は水溶性食物繊維を含んでます。朝食に１～２割程度お米に混ぜて食べてみませんか？
プチプチとした食感をお楽しみください。
もち麦の炊き方
- 基本は加えるもち麦の量を変える場合も、水は「加えるもち麦の重さの２倍の水を足す」
（もち麦５０ｇなら水１００ｇ＝１００ｍｌ必要です） - もち麦は無洗米や玄米に混ぜても使えます。
水洗いはしなくてもよろしいですが「自分は洗った方がいいと思います」 - 吸水時間を取らずそのまま炊飯できます。
白米と一緒に吸水させても問題ありません。 - 炊飯は「白米コース」で大丈夫です。
タイマー炊飯も可能です。 - 土鍋や圧力鍋を使用しても美味しく炊けます。
山田農産
北海道に入植して現在４代目。原料作物である小麦、甜菜、澱粉馬鈴薯の３品を中心に野菜(人参)も作付けしています。令和２年度よりもち麦(大麦)栽培、令和３年度から加工、販売を開始しました。
地元のＡコープ、ウトロ道の駅で販売しております。小規模ですがコツコツ頑張ります。
もち麦(大麦)を加工した商品もできるように取り組みますのでよろしくお願い致します。